あま酒を作ることにしました

前々からあま酒を造りたいって思っていて、ちょっと調べてみたのですが、びっくりすることにコタツでも作ることができることが判明しました。とりあえずこうじをきちんとほぐしておいて、炊いて荒熱を取ったご飯と良く混ぜます。このとき、ご飯の荒熱がしっかりと取れていないとこうじ菌が死んでしまうので甘くならないみたいなので注意しましょう。それから、60度くらいの熱のお湯と混ぜて、コタツの中に入れます。このとき布巾をかけてからふたをして入れるようにしましょう。それから7時間ほど寝かせれば完成ということです。正直こんなにうまくいくとは思わなかったので驚いてしまいました。ちなみに、出来上がったら別の入れ物に移してから冷ますのを忘れないようにしましょうということです。これができなければすっぱくなってしまうということでした。飲むときには煮たせないようにする程度にあっためて飲むと良いみたいです。ということで作って飲んでみたのですが、これが自分で買って飲むよりもかなり美味しくて、本当に作ってよかったと思いました。やっぱり冬はこれに限るって思ってしまいましたし、週に1度くらいは作って常に飲めるようにしておくのも良いかなって思いましたね。